時代は低温調理

2019年初投稿が2月ですね(汗)
今年もよろしくお願いします。

御殿場は雪が降りました。(2/1)

さて、ブログを更新していない間、私は何をしていたかといいますと、

料理にハマっておりました。

もうね、アラブ音楽なんてマイナーなものを何年も極めるおたくですから、

最近料理にハマって
パンを焼きました！！
にこっ！！

って話じゃないんですよ。

(パンもピザも焼いてるわい！！)

栄養素、酸化ダメージ(お肉が空気に触れると悪くなるとか、高温で焼くと栄養素が落ちるとかね。)などなど、

料理が演奏なら
栄養素達は音への知識の探求

そこでクリスマスから我が家に仲間入りしたのがこちら↓

焼く、煮る、蒸すに続いて登場した第四の調理法

「低温調理」

設定した温度のお湯に一定時間つけて調理します。
お肉の場合、殺菌できてタンパク質が固まらないギリギリの温度でやると焼きすぎの酸化ダメージを防ぎ、やわらかく美味しい仕上がりに！！
しかも、作業時間3分。

毎日、高級レストランにいるようです。

豚肉が何度、牛肉が何度、鹿肉(オタクの冷蔵庫らしい？！)が何度と調べながら探求しています。

2019年は低温調理教室やります。
時代先取りです。

アラブ音楽は
2月20日 冬の公開録音会(ビジターセンター)
でスタートです。
1年ぶりにタブラの伊藤 結美さん登場。

2019年は箱根ビジターセンター春夏秋のコンサート、
三島でのレクの巨匠 和田 啓氏とのコンサートが決定してます。

年々自分のしていることは他の人に知られていない事だらけで、説明ばかりしている私ですが、華麗にオタクの世界を進みます。